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シャンパーニュ・ブリュット・ナチュールNV(泡白) ドラピエ
〜DRAPPIER〜 シャンパーニュ南部のウルヴィル村に本拠地を置く家族経営の生産者で、シャンパー ニュの生産は1920年からと歴史は浅いものの、多くの自社畑を所有し、少なくとも17 世紀初めにはワイン造りに携わっていました。 現在メゾンの総指揮にあたっているのは、ミッシェル・ドラピエ氏。同メゾンの至宝とも言 える最上のピノ・ノワールから、キンメリジャン地層の特色を生かした個性輝く作品を送 り出しています。 ピノ・ノワールの扱いが特に卓越しており、『ピノ・ノワールの父』と崇められるほど高 い評価を得ています。また、所有しているセラーは1152年にシトー派の修道僧たちに よって建造されたもので、世界最古のセラーと言われています。 ※当店のシャンパーニュ好きの方が、結構な確率でお好きな作り手として人気のドラピエ!! <ロバート・パーカー4ツ星★★★★(秀逸)生産者> ---------------------------- 「ブリュット・ナチュール」は、ピノ・ノワール100%で醸され、 ノン・ドサージュで仕上げられるブラン・ド・ノワールアイテム。 生育に適した石灰質土壌で成長したピノ・ノワールのテート・ド・キュヴェのみを使用し、 自然のマロラクティック発酵の後、無濾過で瓶詰めされ、最低30ヶ月間の熟成を経て リリースされるシャンパーニュは、理想的な食前酒として非常に使える1本です♪
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