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シャンボール・ミュジニー1Cru レ・フュエ V・V[2018](赤)
ブルソー・ペール・エ・フィス 歴史は少なく見積もっても1550年にまで遡ることが出来るというシャンボール・ミュジニーのブルソ家。
現在は14代目となるロマリック氏が2011年からドメーヌを率いており、醸造学とブドウ栽培学の学 位を持つ弟のロムアルド氏が共同経営者兼ワインメーカーとしてワイン造りにあたっているとのこと。 栽培では除草剤は一切使用せず、処方剤はウドンコ病とベト病に対する硫黄と銅に限られており 土壌には有機堆肥を施しているとのこと。 「収穫カゴに入るブドウはすべて最高品質のものでなければならない」というスタンスからブドウはまず 樹上で選果され、すべて手作業で収穫されます。 除梗は100%行われ、発酵前の低温マセラシオンを4日間行った後、天然酵母で発酵を開始。 醸造は約20日間続き、この間ピジャージュはほとんど行わないがルモンタージュは行うとのこと。 圧搾後、ワインはオーク樽に入れられ、8〜18ヶ月間(リージョナルは8〜9ヶ月間、ヴィラージュと プルミエ・クリュは12〜18ヶ月間)熟成させ、ごく軽い濾過の後に瓶詰めされます。 毎年の生産量は約35,000本、その75%は輸出用に販売され、残りの25%はドメーヌが直接 販売しています。
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<br>ブルソー・ペール・エ・フィス](https://img07.shop-pro.jp/PA01444/334/product/184348178.jpg?cmsp_timestamp=20250109173115)
シャンボール・ミュジニー1Cru レ・フュエ V・V[2018](赤)
ブルソー・ペール・エ・フィス
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