世界のワイン専門誌高得点を連発！！
ボージョレ地区全体で8生産者のみに贈られたパーカー★★★★★5ツ星獲得
　　　　　　　　　　　　　　　　　　全ボージョレ生産者の頂点に君臨する
Domaines Chermette
ドメーヌ・シェルメット（旧ドメーヌ・デュ・ヴィスー）

ドメーヌ・シェルメットの当主ピエール=マリー・シェルメットはディジョン大学醸造学科で、ボージョレのエミール・ペイノー
と呼ばれるジュール・ショーヴェ博士に師事した。彼は1982年に父からドメーヌを継承すると同時に、博士の提唱し
た可能な限りの自然なワイン造りに着手した。

それは化学薬品と化学肥料、除草剤の全廃に始まり、短梢剪定、芽かき、グリーン・ハーヴェスト、極端な低収量
完熟したブドウ果のみを収穫する遅摘み、僅かでも痛みのあるブドウ果を全て取り除くため、3回にも及ぶ厳格な
選別、そして当時アンリ・ジャイエやDRCも導入していた選果台を導入。加えて醸造では培養酵母の無添加、無
補糖・無濾過はもちろんのことSO2の添加を最小限に抑えた。

カルボニック・マセレーションに独自の改良を加えたルモンタージュを行う伝統的なボージョレ古式カーボニック・マセレ
ーションを採用。これはロマネ・コンティ同様、人工的な介入を排除することによって確立されたワイン造りの精神に
通じるものがあった。これらの長年の努力により、フランスの権威あるワイン評価誌『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス
（旧名クラスマン）2007年版』ではボージョレ生産者として初めて★★（2ツ星）を獲得し、「シェルメットが造った
ワインの品質には、もはや並ぶべきワインは存在しない。ヴィスーのワインはそれほどまでに、深み、明確さなど全てのボ
ージョレ・ワインを凌駕する位置にある」と最大級の賛辞が贈られた。

2008年、ロバート・パーカーの『パーカーズ・ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版』では、ボージョレ地区全体で8生産者のみ
に送られた5つ星を獲得。最近では、ヴィノス/Vinousがドメーヌの造るワインは「1989年以来、常にボージョレのトップ
レベルをキープしている」と、そしてワイン・アドヴォケイトもドメーヌの造るワインは「フランスワインの中でも、飲むべき最高
に価値のあるワイン」と絶賛。

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ボージョレ・コロンジュ・シャルドネ ⽩ 2023

ボージョレの白ワインはあまり知名度は高くないものの、飲む者を驚かし強い印象を与える偉大なワイン。使用品種はシャルドネ。
素晴らしく円やかで、豊かで、そして凝縮感がある。そして複雑なアロマは3つの違うテロワールのシャルドネをブレンドすることによっ
て得られる。アペリティフや前菜、魚料理や白身肉、そしてヤギのチーズに最適なワインである。3、4年間熟成することによって小
さな驚きが得られる。

RVF2024 年11 ⽉号ボージョレ・ブラン特集掲載VT
ヴィノス誌から「シャサーニュを思わせる」と評価されたことがある極上の⽩。アカシアの花の⾹り、グレープフルーツ、⽩桃、梨、
アプリコットやハチミツの風味も感じられる。補糖を⾏わず、完熟ブドウの⾃然な糖分のみで発酵。