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シャブリ グラン・クリュ ブランショ[2004](白)
ラ・シャブリジェンヌ シャブリと正面から向き合い、「ミネラル・エモーション」を表現する
最良の生産者協同組合 〜ラ・シャブリジェンヌ〜 シャブリと正面から向き合い、「ミネラル・エモーション」を表現する最良の生産者協同組合 シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌ。現在およそ300名 ほどの組合員からなる生産者協同組合です。設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の 生産者たちが創設しました。 その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって 収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。この手法が今日のシャブリジェン ヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。 現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを 代表する最良の生産者協同組合として知られています。 シャブリのテロワールを表現する「ミネラル・エモーション」 ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすること」をポリシーにワイン造りを 行っています。彼らのその信念は「ミネラル・エモーション」という言葉に集約されています。シャブリをシャブリ たらしめているもの、それこそがミネラル感なのです。 【シャブリという「土地」特有の個性】 世界中で栽培されているシャルドネ種ですが、シャブリには古来「火打ち石のような」という表現が使われ ているように他の地域には見られない特有の個性がありました。澄んだ透明感があり、軽やかなミネラル感 は他の地域とは明確に違うもの。それは、このミネラル感が「シャブリ固有のもの」であることを示しています。 【ミネラル・エモーションの表現者たち】 ではそのミネラル感は具体的にどこから来るのでしょうか。ラ・シャブリジェンヌでは、「ミネラル・エモーション」 とは �．�ンメリジャン土壌に含まれるミネラル成分 �▲轡礇屮蠅領篶辰糞じ� ��ブドウの果実に含まれる酸 から表現されていると考えています。小さなカキの化石が多く含まれるキンメリジャン土壌では、石に含ま れるカルシウムやマグネシウムといったミネラル分を地中の微生物が分解することでブドウへ吸収されると 考えられています。また、ミネラル感とは単に化学的な「ミネラル分」のことだけを指すのではなく、味わい にフレッシュさをもたらす「酸」も重要な要素であると彼らは言います。シャブリの冷涼な気候、そして風土 に適応したシャルドネからもたらされる酸、これらを統合して「ミネラル・エモーション」は表現されているのです。
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