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ピュリニー・モンラッシェ レ・シャルム[2013](白) ライモン・デュポン・ファン
世界の一流レストランが認める超希少ワイン!!
「世界各国にフランスのように各家庭にカーヴがあるわけではない、なら ば下手な環境で熟成させるよりもお客様が飲みたいと思って購入した ときに最高の飲み頃の状態になっているワインを造りたい。」これがオー ナー、ミッシェル・デュポンのアイデンティティーの1つ!!完璧主義者の造 る超希少なワインのその訳..♪!! 畑では葡萄が最大限熟すことができる環境を準備し、ギリギリまで収穫を遅らせた後 (ご近所さんではすでにアルコール発酵が終っている所もあるほど)醸造ではテクニ ックも化学式も持ち込まず、プレス後そのまま樽に入れ、低温発酵で数ヶ月におよぶ 長期発酵を行い「ぶどうがなすがままにそっとしておいてあげる」。 畑仕事の邪魔となるセールス関連の煩わしさを極力避けるべく、1つの国にインポー ターは1つと決めた上で、販売は全て予約制。オーダーは夏前に締め切っております。 (自分のワインを売ってくれている人たちとのコミュニュケーションを大事に) 以上のようなことを完璧に行い、造られたワイン「ほんとに今飲んで美味しい♪!!」 そんなデュポン・ファンのワインはすでに超一流とされるフレンチで認められて おりフランス『トゥール・ダルジャン』、ロンドン『ホテルリッツ』フィラデルフィア きっての名レストランとされる『ル・ベック・ファン』、アムステルダムを代表する 『アムズホテル』などにてオンリストされております!!! 最近チェックした商品
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