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フィサン レ・トレイユ ブラン [2018](白)ドメーヌ・パトリック・ラグランジュ
Domaine パトリック・ラグランジュ
超少量の生産量ながら、フランス首相官邸”ホテル・マティニョン"や同大統領官邸・ 国民議会官邸"ホテル・ラセ "で取り扱われる、注目の生産者です。 パトリック・ラグランジュは、ムロワーズなど著名の星付きレストランで20年以上にわたり料理人として従事し その後2009年に、30年来住んだフィサンでワイン造りを始めました。喜びを求めて細部に拘り、作品を生む ように、自身のガレージより、マイクロ・キュヴェを手掛けています。 求めるのはしなやかなピノ・ノワール。全て手作業で私が納得ゆくまで拘って造っています。2樽ずつと極少量ですが 全て私がこのフィサンの自宅のガレージでやっています。長年住むフィサンは素晴らしいワインを生み出すポテンシャル のある土地なのです。 ジュヴレのように高名な土地ほどには、あまり知られていませんが残念です。ここの良さをもっと伝えたいですね。 その意味でここは私が最も思いいれのあるところです。全て私の自信の作品ですけれどね!」 という想いをもっています。 手摘みで収穫したピノ・ノワールは選果後、除梗され、小ステンレスタンクでアロマと色調を最良に引き出すべく 低温浸漬後に土着の酵母のみで発酵、ピジャージュ、34℃以下に管理。日々試飲し、プレスを決定します。 白ワインは、果汁は沈殿後に収集され、ステンレス製のバットに入れられ、発酵は土着の酵母を使用し、自然に 始まります。25℃を越えないように温度を管理し、こちらも日々試飲し状態を見ています。 フランス首相官邸”ホテル・マティニョン"や、同大統領官邸・国民議会官邸 "ホテル・ラセ "で取り扱われる、注目の生産者です! どれも年間生産量600本程度のレアなワインです! Fixin Les Treuilles Blanc 2018 品種 シャルドネ100% 樹齢 20年 年産 600本 熟成 樽熟10ヶ月・2年以上の樽、レイモンド社 ヘーゼルナッツ、白い花のアロマと共にほんのりはちみつの香りがします。丸みを帯び、余韻は十分に感じら れます。透明感あふれる綺麗なイエローが印象的です。フィサン村全体で100haある中、たったの3haしか シャルドネが植えられていません。非常にめずらしいフィサンの白です。新鮮な果実の香りやお花の印象が 魅力的なフィサンの白ワインです。 コルクにはオリジナルデザインの美しい人工コルクを敢えて使用(品質安定と環境理由より)、蝋キャップを 施すなど、細部まで拘り、最良の仕上げを行っています。自分の目の届く範囲にすべてがあるからこそでき る、非常にきめ細やかな醸造です。 そのワインは、生産本数が少ないながらも高く評価され、 “偉大なるワインの少量醸造家”として、ブルゴーニュ宮誌にも掲載。
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