かつてドメーヌ・ド・ラルロで
畑の整備から醸造までの全ての工程を
手伝っていたディディエ・フォルネロール！！
久々に「これは旨いシャルドネだ・・」と
　　　　　頷いてしまうほどのワインです！！！♪

当主・ディディエ・フォルネロールも、このようにコメントしております。
「濃厚で、リッチ、いきいきした、フローラルの香り。
　樽の香りも良く溶け込んでおり、バランスがよい。
　　　　リッチでたっぷりした味わい。いつも通り、ご馳走ワインだ。」

ディディエ氏の祖父の時代にドメーヌ創設。
当時はカシスなどのリキュールを主としていました。
約40年前父親の時代よりワイン造りを本格的に開始と同時にドメーヌ元詰も始めました。
1987年にディディエ氏が２ha受け継ぎ、1996年には全ての畑6.5haを受け継ぎました。
ディディエ氏は1982年よりドメーヌ・ド・ラルロで畑の整備から醸造まで、
全ての行程を手伝っていましたが、最近では自社ワイン造りに多忙なため、
畑の整備のみ携わっています。

手摘みの収穫後、圧搾、デブルバージュの後オーク樽に搾汁を移し、
樽内でアルコール発酵。終了後、約１５日間、2〜3日に１回のバトナージュ。ＭＬＦも行う。
新樽使用率は平均20％程度。10〜１１ヶ月樽熟。瓶詰め前に１回のみスティラージュ、
清澄はせず、軽い濾過後、瓶詰め。

「美味しくなければ残りを返品していただいてもＯＫです笑！！」
のインポーターの自信あるセリフに、店長、スタッフともに半信半疑で
試飲したところ、このセリフを吐いてしまいます。
「これは旨いシャルドネだ・・・」

皆さまもきっと言ってしまうでしょう。

バタークリームやレモンタルトのように甘くて、
クリーミーで濃厚！！！♪ミネラルもあり、
まろやかだけど、しっかりしている酸に余韻も長い！！！

ＡＣブルゴーニュでこの旨さを出している生産者は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうざらにありませんっ！！

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ディディエ・フォルネロールはドメーヌ・ド・ラルロで修行、アシスタントを経て家業を継ぎ、
地道に淡々といいワインを造り続けています。

今回お勧めのコート・ド・ニィイ・ヴィラージュ・ブラン2020年はアルコール度数14.1％。
ミディアム~フルボディの白。

白桃や花梨を感じさせる果実味。背筋がシャキッとするミネラル感と切れのある酸。
そしてスモーク感のある樽香と豊かなボディ。存在感のあるシャルドネ。

高価になったピュリニー、シャサーニュ、ムルソーですが、もうこのワインで十分です♪

凝縮した果実味と心地よい酸味。さらにミネラル感たっぷりの秀逸な白。
シャルドネ100％。新樽20%