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サッサレッロ・トスカーノ[2012](赤)
トスカーナの熟成ワインが驚きのお値段でリリースする造り手!!
「歴史」・・オーナーのマウロ パチーニ(1941年生)はルッカ出身。1982年にモンタルチーノにある この醸造所と畑を購入しました。また同時に、フィレンツェ近郊のモンテクッコにも畑も手に入れ、ワ イン造りを始めました。ワイン造りに専念する前は、家庭雑貨の輸入や輸出の仕事に携わってい ましたが、その頃からワインを造りたいという想いを持っていました。 「葡萄畑とワイン」・・醸造所はモンタルチーノ村の中心、ヴァッラフリコに位置しています。内陸部の モンタルチーノ(16ha)とモンテクッコ(16ha)の自家畑と、モンタルチーノの契約畑(23ha)の 3ヶ所の葡萄を使い、ワイン造りを行っています。3ヶ所の畑は、標高150~300mの丘陵地帯に広 がっています。また、マレンマ、モンタルチーノの葡萄あるいはワインを購入しています。 ワインメーカーはピエトロ リヴェラです。ブルネッロ ディ モンタルチーノ、ロッソ ディ モンタルチー ノ、サンタンティモ、ヴェルメンティーノ、I.G.T.トスカーナを生産しています。 「雑誌等の評価」・・造るワインは、「ガンベロ ロッソ」でトレ ビッキエーリを獲得するなど高い評価 を受け、また「ワインスペクテーター」や「ワイン アドヴォケイト」に取り上げられています。 ------------------------------------- 樽で熟成後、最低でも3年 ボトルで寝かしてからリリース!! 収穫はすべて手摘み、9月の最終週から10月の第一週にかけて行います。発酵は温度コントロー ルしたステンレスタンクで15〜20日間行います。熟成は大樽とバリックで18ヶ月以上。収穫時か ら3年以上寝かせてから市場に出します。熟した赤い果実と樽の風味、心地よいしなやかなタン ニンがバランスよく混ざり合っています。 葡萄品種 サンジョヴェーゼ50%、カベルネ ソーヴィニヨン&メルロ50%
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