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ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・ペルドリ・キュヴェ・レ・ユイット・ウーヴレ[2011](赤)
ドメーヌ・デ・ペルドリ ドメーヌ・デ・ペルドリはブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュ村に位置する生産者。
アントナン・ロデの社長を努めていたベルトラン・ドゥヴィラール氏が1996年にベルナール・ミュニュレから 畑を購入し設立されました。醸造家には、ジャック・プリュールなどを手がけ、フランスのワイン誌「ラ・ レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」にて女性初の最優秀醸造家に輝くなど高い名声を誇る醸造家ナ ディーヌ・ギュブランを採用し様々なワイン誌、評論家から絶賛され瞬く間に有名ドメーヌの仲間入り を果たしました。現在はロベール・ヴェルニゾーが醸造を担当。彼もフランスの農業大臣から農事功労 章を送られるなど高い評価を得る醸造家です。 現在ベルトラン氏はアントナン・ロデの社長を退き、ドメーヌ経営のみに注力し、ドメーヌ・ペルドリの他 メルキュレに有るシャトー・ド・シャミレなど5つのドメーヌを運営しております。 ニュイ・サン・ジョルジュをはじめ、ヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンなどコート・ド・ニュイに合計 12haの畑を所有。そのうち半分がプルミエ・クリュやグラン・クリュです。栽培はリュット・レゾネを採用 最大13000本/haと非常に高い密植率の畑で細やかな収量制限や手作業での収穫など丁寧な 畑仕事を行います。また収穫後も、2度に渡る選果を行い完璧な果実のみが醸造に回されます。 ペルドリのワインは、創業以来非常に高い評価を受けており、2001ヴィンテージのエシェゾーは、 フランスのワインガイド「クラスマン」にて「DRCのエシェゾーに匹敵する」と絶賛、また2002ヴィン テージではワイン・アドヴォケイトにて94-96点を獲得。ルネ・アンジェルやロベール・アルヌー（現 アルヌー・ラショー）などを抑え、2002ヴィンテージのエシェゾーで最高得点を獲得しております。 ----------------------------------- 醸造：（2014：100％除梗、2016：40％除梗）し4-6日間の低温浸漬、ステンレスタ ンクにて野生酵母のみを使い発酵、定期的にピジャージュ。アリエ産、ヴォージュ産のフレンチ オークバリックにて15ヶ月熟成。（新樽率100％）「ウーヴレ」はブルゴーニュの農家が使う面 積の単位。1ウーヴレは1人が1日に耕せる範囲のことです。（約0.04ha）「オー・ペルドリ」の 畑の中でも、樹齢90年以上の古樹が植わる8ウーヴレ（約1/3ha）の区画から造られる上 級キュヴェ♪‼ 年産本数：3000本 1本毎にナンバリングが施されております。 紫がかった光沢の有るガーネット。カシスやブラックチェリーなどの芳醇な黒果実の香りに幾種 ものスパイスやハーブ、鉄系のミネラル香が加わる複雑なアロマ。タンニンは綺麗に溶け込み、 ボリューム感の有る芳醇な果実味と綺麗なミネラルがバランスよく広がります。 最近チェックした商品
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