毎年完売する人気とカリテプリなお値打ちブルゴーニュ‼

パーカーの評価もない、クラスマンなどの評価本にも載っていない、
そんな生産者…この生産者の造る、非常にクオリティーが高く、勿
論美味しい!!かつ、めちゃくちゃお買い得なブルゴーニュ・ワイン!!

まず最初に言わせて頂きます!!「どちらも素晴らしい!!」この生産者のワイン造り
の詳細をみると、非常に丁寧に造られていることが分かるのですが、彼の造る数種類
のワインの中から、特に興味を引いてしまうワインをご紹介致します!!!

まずは、モレ・サン・ドニの一級、樹齢が80年以上という、贅沢なワイン!!しかも、
ローマ法王ヨハネ・パウロ2世の生まれ年であるされ1920年に植樹され、そのワインを
献上したことからこの名を冠する許可をいただいたという、由緒あるワインで、エチケ
ットにもローマ法王のお顔が、書かれてあります。

つぎのワインは、シャンボール・ミュジ二ー、こちらも樹齢が50年以上、下記に、この
生産者のワイン造りの工程を記載しておりますが、この贅沢な古樹の葡萄をこのように
してワインに仕上げるものが美味しくない訳が無いですよね〜♪

ポーランド生まれのジョルジュ・ブリチェックが1953年に創設したドメーヌで、現在は
少しづつ買い足していった畑３haを長男のエドゥアールに引き継ぎ、ワイン造りが行な
われております。

ブドウ栽培においては、有機肥料を使用し除草剤は使用しない。厳密な剪定と芽掻き作業
によって確実な収量制限をおこない、ブドウ樹一株あたり、収量は6〜8房。

1999年の豊作の年でも、多くのドメーヌはＰＬＣ（等級上昇限度制）を申請し基本収穫量
の40％増（通常は20％増まで。99年は特例）の収穫量をあげたが、エドゥアールはこのよ
うな制度には目もくれなかった。

収穫は手作業で行い、果実を傷めないよう小箱を使用、コンクリート・タンクにて天然酵
母（収穫の４日前に摘んできたブドウを小樽の中でつぶして諸味を造り、醸造の際に使用）
のみを用いて進められる。醸造期間は34℃以下で10〜12日。特に低温浸漬はおこなわない。

皮成分の過度の抽出は好まず、32〜33℃で短期間行うのが良いとの事。アルコール発酵中
はピジャージュとルモンタージュを併用。樽熟期間は18ヶ月。はじめの６ヶ月は新樽（女
性的優しいアリエ産と風味の穏やかなニエーヴル産を50％ずつ使用）を用い、７ヶ月目に
３年目の樽に移し樽熟成を継続する。樽熟期間中、２回の澱引きを経て、卵白で清澄後ビン
詰、濾過はしない。

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特級畑のマゾワイエール（シャルム）シャンベルタンに隣
接した絶好のロケーション。 濃厚なガーネットがかったル
ビールージュ。凝縮していながらも澄んだ官能的な色調。空
気を含ませると、アプリコットやネクタリンなどの果実の香り。
数年熟成後には、スパイスな香りが際立ってくるでしょう。味
わいは、香りほど閉じてはおらず、甘美で上品な味わい。とて
も繊細で、男性的な骨格も兼ね備えた複雑なワイン。

■畑：1ha
■平均樹齢：35年
■年間生産量：5,000本
■熟成：樽熟成18ヶ月、新樽50％使用

リアルワインガイドのコメント
今飲んで89＋　ポテンシャル90＋　飲み頃予想　今―2038
これはジュヴレらしいきれいな黒い風味が主体。そしてとても優しい。
口に含むと村名シャンボールより中身が詰まり、けれど17年らしい柔らかさとエレガンスに満ちたもの。
ともかくブリチェックの濃さや強さが後退し、明らかに優しさとエレガンスが全身している。